春天本是万物复苏、渴望盎然的季节蘇暢 麻豆，但偶然会碰到，让东谈主嗅觉寒意袭东谈主。在这个时代，为家东谈主准备一些补阳暖身、排潮湿的下饭菜，既能增添食欲，又能呵护健康。底下就为您瞩目先容这 8 谈适口好菜的作念法。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼 1条（约500克）、老母豆腐 1块、姜 3片、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香葱 2根、净水 适量、食用油 适量

作念法：

1. 准备食材：鲫鱼洗净，去鳞去腮，保留鱼头。豆腐切成块，姜切片，葱切段备用。

2. 鱼的处置：锅中加入小数油，放入姜片煸炒出香味后，加入鲫鱼，两面煎至微黄色，加入1勺料酒去腥，煎至名义微微焦脆。

3. 煮汤：锅中加适量净水（约1500毫升），将煎好的鲫鱼放入，开大火煮沸后撇去浮沫，转小火不息炖煮20分钟。

4. 加入豆腐：汤煮好后，加入切好的豆腐块，再次煮沸，不息炖煮10分钟，让豆腐给与鱼汤的滋味。

5. 调味：字据个东谈主口味加入适量盐和白胡椒粉，不息炖煮5分钟，确保汤底入味。

6. 撒葱花：在汤快炖好时，加入葱段和小数姜丝，不息炖煮2-3分钟，增添香气。

7. 出锅享用：关火后，略微搅动均匀，取出鱼头，盛入汤碗中，即可享用。

山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，葱姜水，葱花。

作念法手脚:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱姜水、酱油、淀粉，握拌均匀腌制额外钟。山药削掉外表，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒俄顷，再放入适量净水煮五分钟煮熟。

3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟。煮熟后，加入食盐调味，搅动均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

露出同人

菠菜炒鸡蛋

准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末。

作念法手脚:

1、菠菜放入盐水中浸泡俄顷，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搞乱备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，去除草酸，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜，加入食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，终末放入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

上海青炒鸡蛋

材料：上海青 300克；鸡蛋 2个；食用油 适量；盐 适量；料酒 1小勺；生抽 1小勺；白胡椒粉 适量；蒜末 适量（可选）

作念法：

1. 准备食材：上海青洗净，切去根部，叶子分开，备用。鸡蛋打入碗中，加入小数盐，用筷子搅动均匀，备用。

2. 焯水上海青：烧一锅水，加入小数盐，待水开后将洗净的上海青放入锅中焯水，焯至上海青变软，情怀变为鲜亮的绿色，捞出沥水备用。

3. 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入搅动均匀的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固且呈金黄色时，盛出备用。

4. 炒蒜末（可选）：淌若心爱蒜香味，不错在锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。

5. 翻炒上海青：锅中加入小数食用油，放入焯过水的上海青，翻炒均匀，加入一小勺料酒去腥。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，再撒一些白胡椒粉调味，炒匀。

7. 团结鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中，和上海青扫数翻炒均匀，炒至滋味交融，即可盛出。

葱花

材料：五花肉 300克；大葱 2根；姜 3片；料酒 适量；酱油 适量；白糖 适量；盐 适量；食用油 适量；生抽 适量；老抽 适量；白胡椒粉 适量

手脚：

1. 五花肉准备：五花肉切成薄片，宽度八成1-2厘米。用净水冲洗干净血水，备用。

2. 葱姜处置：大葱切成葱花，姜切成细丝备用。

3. 炒糖色：热锅冷油，加入适量白糖，用小火将糖磨叽炒化，炒至糖酿成红色且冒泡时，赶快加入五花肉翻炒均匀。

4. 煸炒五花肉：将五花肉放入锅中，用中小火煸炒至两面微微金黄，出油。

5. 加入调味料：加入切好的姜丝，不息翻炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽，炒匀，使五花肉均匀上色。

6. 炖煮入味：加入适量净水，水量略微没过五花肉。用大火将汤汁煮开后，转小火慢炖20分钟，直到五花肉变得软烂入味。

7. 加入葱花收汁：加入葱花，翻炒均匀，不息用小火收汁，直到汤汁浓缩，五花肉名义略带色泽，终末撒上适量的盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

海鲜豆腐煲

食材准备：豆腐 1 块、虾仁 50 克、鱿鱼 50 克、蟹棒 50 克、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油

作念法手脚：

1. 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟。

2. 虾仁、鱿鱼洗净切好，放入碗中，加入料酒、淀粉，握匀腌制 10 分钟。

3. 蟹棒切成小段，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹棒翻炒均匀。

5. 加入适量净水，放入豆腐块，加入生抽、蚝油、盐，煮至汤汁浓稠即可。

番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材：鲜活的牛肉、酸甜的番茄、鸡蛋、葱花。

作念法手脚：

1. 牛肉清洗干净后切成薄片，放入适量生抽、淀粉和食用油，用手握拌均匀，腌制十五分钟，让牛肉愈加鲜活多汁。

2. 在番茄表皮撒上食盐，用手搓洗干净，然后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搞乱备用。

3. 起锅烧油，等油热后，把搞乱的鸡蛋液倒入锅中煎一下。等鸡蛋液煎至定型后，用铲子把它炒散，盛出来放在盘子里备用。锅中留着底油，把腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至变色后盛出来备用。

4. 再次起锅烧油，油热后把切好的番茄放入锅中翻炒。跟着翻炒，番茄会渐渐炒出汁水，这时把之前炒好的鸡蛋和牛肉放入锅中，加入适量食盐和蚝油调味，翻炒均匀，让每一块食材都充分给与调料的滋味。终末撒上葱花进行点缀，这谈适口的番茄鸡蛋炒牛肉就不错出锅装盘开吃了。

干锅花菜

【食材】

花菜、牛肉、姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、韭菜

【作念法】

1、将花菜切成小朵，放入加入1勺盐的净水中，浸泡10分钟，泡出虫卵并洗净，捞出控干水分。将花菜径直倒入锅中，中火煸炒至名义微微焦糊，达到7分熟，盛出备用。

2、另起锅烧油，放入牛肉片，小火煸炒至变色。加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

3、字据个东谈主口味加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖，翻炒均匀。倒入花菜，大火翻炒均匀，让花菜充分给与料汁。终末放入韭菜，快速翻炒均匀即可出锅。

这 8 谈下饭菜作念法肤浅，养分丰富，在春天倒春寒的时代，为家东谈主作念上一桌，让全球补阳暖身排潮湿，享受好意思食的同期，也领有健康的体魄。